智慧餐饮竞品分析

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本竞品分析的目的是了解目前行业的智慧餐饮系统发展状况和功能解决方案,为我们的点餐系统构造作为参考和构思的背景。

 

一、行业背景

1.1什么是智慧餐饮?  

“智慧餐饮”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统,通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。服务于多店铺管理。

 

1.2为什么需要智慧餐饮?

智慧餐饮即多赢,为企业盈利,为客户盈利,为社会盈利。

减少企业运营成本,优化企业运营助力企业品牌建设。

让客户满意消费,享受消费,省钱消费。

 

1.3我国餐饮行业的现状

国家统计局日前发布的数据显示,2015年,全国餐饮业收入实现32310亿元,同比增长11.7%,首次跨越3万亿元关口。今年1-2月,全国餐饮收入5651亿元,同比增长11.3%,以较快发展速度实现平稳开局。

当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过10%,成为第三产业中的重要支柱,为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生作出了巨大贡献。

近年来餐饮行业的发展遇到了较多困难,其中突出问题包括盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等,企业所承受的成本压力突显。

从餐饮企业经营成本来看,据测算,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;房租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%。

从餐饮企业税费上来看,目前一般规范单体餐厅的利润率约为2.85%左右,投资人收益为2.05%,而上缴税款至少占到营业额的7.82%,与投资人所获收益比为3.81倍,可见税费负担沉重。

1.4政府政策

加快发展大众化餐饮,鼓励支持政策可期

商务部今年出台了《加快发展大众化餐饮的指导意见》,要求:五年内,健全大众化餐饮服务体系,力争大众化餐饮占全国餐饮市场比重由当前的80%提高到85%以上,并提出21条引导型措施。随后,杭州市等部分地区发布具体的实施意见和支持政策,以加快餐饮业转型升级,促进其持续稳定发展。预计各地政府及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策,引导餐饮行业结构性调整。

餐饮业经营管理办法试行,促进行业健康有序发展

商务部和国家发改委联合发布《餐饮业经营管理办法(试行)》,11月1日已正式实施。餐饮企业应深刻领会《办法》的有关精神,对相关经营行为做出适当的调整;严格自律,做好与消费者的沟通和告知,在执行中防止极端消费纠纷。

传统餐饮的发展趋势

目前,餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力,而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。

国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。创新型发展,即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新,实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流,巩固已有细分市场,积极谋求创新型发展,实现行业持续健康前行。

 

1.5互联网+餐饮

1.5.1线上餐饮的发展趋势

随着互联网对餐饮业的渗透不断加强,餐饮企业发展互联网餐厅,主动拥抱互联网成为越来越旺盛的需求,对现有的餐饮IT技术体系规划和设计提出了新的要求。比如,互联网餐饮强调自助化与用户参与、交互,强调数据的分析与挖掘,强调将用户体验和数据运用到业务服务过程中,通过技术手段促进业务的发展与提升等。

1.5.2互联网餐饮悄然兴起

与传统餐饮不同,互联网餐饮在商业模式、运营方式、业务创新、技术手段等方面存在较大差异:

在商业模式上,互联网餐厅可以凭借其超越时空的客户接入能力、丰富的营销方法、餐饮门店低廉的用户转换成本,渗透到更加广泛的客户群体,推广互联网自助餐厅服务,餐饮服务从”百货式一对一服务”更多的走向”超市式自助化服务”的商业模式。

在运营方式上,互联网餐饮组织和运用有着鲜明互联网特点,以网络平台作为其业务承载的核心,所有业务从餐厅外的预订、到餐厅内部的自助化点菜、支付,再到用餐中与好友的即时分享、用餐后的点评等都是建立在数字化与网络化的基础之上的。

在业务创新上,互联网自助餐厅可以为用户提供突破时空的服务,可以为用户提供个性化的定制服务,可以通过技术手段(LBS、大数据挖掘)为用户提供即时所需的服务。

在技术手段运用上,互联网餐饮强调用户参与的交互技术,强调数据分析与挖掘,强调将用户体验和数据分析运用到优化业务过程中,通过云计算、大数据技术促进业务的发展与提升。

 

1.5.3餐饮业发展互联网餐饮的IT发展新趋势

互联网向餐饮业的渗透与融合所产生出的新特点,对互联网餐饮技术体系规划与设计提出了新的要求。

首先,技术体系架构方面,传统餐饮IT系统都是C/S架构为主的系统;互联网时代用户的大量参与、连锁CRM系统的发展、互联网支付技术的逐步成熟,第三方线上餐饮平台的影响,如大众点评、团购等出现,微博、微信营销系统的出现、各类餐饮轻应用(app)的诞生,都要求IT系统必须与互联网线上打通,线上的业务占比会越来越重,最终,餐饮管理系统自身也必然走向B/S架构的互联网化、云端化。

其次,要求应用服务化,尽可能将业务功能模块化,包括餐厅商户基础服务(餐厅基本信息管理、菜品管理、用户CRM系统管理等)、业务流程及服务(远程及近场点单服务、支付服务、团购优惠促销服务等),根据餐厅的不同业态品类能够灵活地组合拆分组件以满足不同的业务流程,并且能够实现基础服务共享。

第三,云端采用分布式服务框架,通过建设分布式应用服务平台,满足业务不断增长的高并发访问需求,需要在开发、运行、维护等多方面提高架构的灵活性、可扩展性、高可用、高负载、易管理。

第四,互联网餐厅服务平台最重视应用的用户体验。用户体验的根本在于以用户为中心的应用规划、功能设计、界面设计、流程设计等,改变了由餐厅单方面主导、规划、设计的业务流程,从“我要提供给用户什么”转变为“用户要我提供什么”,从粗放的展现与交互设计到注重细节、遵循规范的设计开发方式,最终达到不断完善用户体验的目的。

第五,交易数据与大数据平台。互联网餐饮的特点,对数据架构也提出了新的要求。交易类的数据主要是机构对结构化数据的处理与分析。但是由于互联网餐饮由用户大量的擦浴之后,引入了消费者的各类点评、照片、文本等费结构化的数据,因此需要处理的各类非结构化和办结构化的数据类型,数据的价值与时效性也具有了多样性的特点。此外,需要处理的数据量也会有很大的不同,会涉及海量的数据以及高并发数据的处理,因而对数据的存储、查询和分析提出了新的挑战。

1.5.4关于安全问题

云计算在中国中小企业推广中遇到的一个观念障碍就是所谓的安全问题。的确,在互联网环境下,企业所面临的信息安全方面的威胁和攻击正变得越来越严重,比如欺诈风险、网络上黑客的攻击等。但是,餐饮企业家往往还会有另外一层安全方面的顾虑,一个是来自对其自身产品及客户数据放在云端担心被盗的担忧,另外一层是对来自政府税务部门监管的顾虑。因此,良好的信息安全保障能够给餐饮企业带来信心,甚至成为吸引餐饮商户的重要因素之一。

互联网餐饮未来的一个重要应用就是大数据的分析与挖掘,数据开放与数据共享是大数据时代的方向与趋势。一方面,对数据存储的物理安全性要求会越来越高,从而对数据的容灾机制提出更高的要求;另一方面,由于基于大数据的分析能够分析洞察更多高价值的客户以及用户行为习惯带来的新的业务突破点,因此信息的泄密也同样会导致更加严重的后果,数据安全的确面临更加严峻的挑战。因此,更加专业的服务,对IDC数据云平台数据安全更加专业与规范的标准,包括硬件设备、机房环境、人员管理、数据应用等都提出了更高的要求。

 

1.5.5关于开发模式

与十多年前餐饮管理系统刚刚兴起时类似,目前也有一些颇具实力的餐饮公司尝试自己开发互联网餐饮的IT系统,包括在线客户管理系统CRM、基于PC端和手机移动端的线上餐厅(app)、微信餐厅等。对于互联网餐饮IT系统的热忱可以理解,但由于互联网餐饮系统的专业性以及高投入性,单一品牌的餐饮公司无论从专业性还是投入产出的回报来看,这都是不合适的,还是应该相信社会分工的原则,专业的人做专业的事,总体来说效率会更高,相信未来市场上一定会有越来越成熟的互联网餐厅系统提供商。

互联网餐饮毕竟还是一个新生事物,需要我们不断地去探索与尝试。餐饮业拥抱互联网,不仅仅是IT系统,还需要结合自身的商业模式、业务流程、消费者的行为特点去做综合性的、整体性的、系统性的整合,要体现差异化、个性化及自身的优势,从战略上、组织上、人才上都做好充分准备,迎接崭新的移动互联网时代。

 

二、确立竞品

 

1

掌贝

http://www.yunnex.com/

2

微盟智慧餐厅

http://canting.weimob.com/

 

竞品 选择原因
 

掌贝

智能POS的互联网特性,让它在数据统计分析、客户关系管理等方面表现出众。这些种种使得智能POS不再仅是一个收款终端,而是一套商户智能经营解决方案,让商户实现模式升级,实现真正的O2O闭环。
 

微盟

智慧餐厅

餐饮O2O行业解决方案。提供包含订餐、点菜、支付、营销、会员管理系统在内的一站式服务,将线下店铺和线上营销无缝对接。帮助餐厅快速提升订单,有效沉淀会员,精准投放营销活动

 

三、竞品服务对象

 

竞品 服务对象
掌贝 餐饮店。其他店铺通用:电影院、便利店、餐饮店、酒店、休闲美容业。
微盟

智慧餐厅

餐饮店

 

 

掌贝定义为智能pos机就像商家需要pos机一样广泛应用于各个行业;微盟智慧餐厅专注于餐饮行业。

 

 

三、竞品功能

 

3.1掌贝  

 

3.1.1主要功能:

 

3.1.1.1 融合收款服务

 3

 

不仅支持传统的银联刷卡收款,同时支持基于微信或支付宝的二维码收款;且微信和支付宝收款引导消费者关注商家,起到拉粉丝,沉淀用户数据,促进销量增长的重要作用。

3.1.1.2智能POS会员卡券服务

 4

为商户实现电子二维码会员卡及优惠券派发、验证及充值、消费和积分兑换管理;及其他第三方订购平台的二维码票、证、卡、券、单等验证服务,成本低,核销率高。

 

3.1.1.3微商城服务

 5

提供适合不同行业的商城自定义模板,集合点餐、外卖、商城等功能,短期上线,操作简单,帮助商户实现线上线下的互通。

3.1.1.4融合外卖

 17

全面打通美团外卖、饿了么、百度外卖等第三方外卖平台,无需登录外卖后台,掌贝消息窗口统一接收处理外卖订单,实现外卖订单高效管理。

3.1.1.5拉客营销

 7

通过拉客系统调动员工积极性,让全体员工帮助门店拉粉、派卡、派券、营销,绩效挂钩到个人,实现店内员工服务量化管理。

3.1.1.6在线营销

19 

利用微信的强交互性,掌贝为商家提供H5卡券营销工具,商家通过发起营销活动,增加顾客黏性,并可带动周边朋友分享,从而形成极强的口碑营销效果。

3.1.1.7订单管理

 9

为商户打通各在线订购、外卖、订座等平台,实现商户与各类电子商户平台之间的订单交互,高效统一,让商户连接更多消费者,连接更多生意。

3.1.1.8大数据服务

 10

为商户提供经营统计、消费分析及用户画像,以及回头率和回头客分析等,并制定相应的营销解决方案。

3.1.1.9开发者接口

 11

第三方接口开放,接入行业专业应用和第三方开发者,商户可以开发定制化应用,满足更丰富的需求、实现更强大的功能。

 

3.1.2应用场景

12

14

16

3.2微盟智慧餐厅

3.2.1核心产品功能

四大核心产品:

3.2.1.1业务服务

 

排队取号、微信点单,多元化业务场景支持,缩减人力成本,一个平台,N种对策。

3.2.1.2会员管理

 

分析消费习惯,细化会员分类,精准推荐活动,提高会员粘度,有效实现路人转粉丝。

3.2.1.3场景营销

 

裂变优惠券、摇一摇等百款插件玩转你的营销方案,做自己的营销大V。

3.2.1.4智能支付

 

微信支付、支付宝钱包、银联支付……微盟POS机一并搞定,重塑你的O2O柜台。

3.2.2产品特色

 

3.2.2.1销售机会增加

 

提升消费体验,触发消费欲望,增加销售机会。

3.2.2.2运营成本降低

 

智能运营降低人力成本,提升服务质量。

3.2.2.3会员有效沉淀

 

客户转粉丝、精准营销,让口碑传播更快。

3.2.2.4各大平台引流

 

主流团购平台引流,有效沉淀用户。

 

3.2.2.5千万萌店支持

 

强大的萌店基础支持,让曝光量剧增。

3.2.2.6提升用户体验

 

从消费者本身出发,提升用户体验。

3.2.2.7一站式的服务

 

业务场景、支付渠道、营销方式……全部囊括。

3.2.2.8多维度全场景营销

 

从排队、刷卡、WIFI、游戏等场景植入营销。

 

 

 

3.2.2产品功能

版块 功能 功能描述

门店管理 商家能同时管理多个门店,且可以分别为每个门店单独配置该门店所支持的业务
菜单管理 统一管理菜品,各门店可以各自挑选菜品生成属于门店单独的在线点餐菜单
在线点餐 消费者从微信的门店页面进入,在微信内进行点餐、预点餐
优惠买单 支持消费者自助发起在线买单,并且,买单时可使用积分和相关优惠
餐券销售 可以在微信的门店页面内销售电子餐券,消费者购买后直接存入其微信卡包内
门店外卖 消费者可以通过微信自助完成外卖订单并在线支付,订单会在门店小票打印机上打印出来

会员管理 商家能同时管理自己公众号的粉丝和会员,并可以进行积分增减,会员等级调整等操作
会员卡 配置微信会员卡卡面信息,描述会员特权,限制会员卡适用门店等
会员积分 商家可以对会员积分的产生、消耗策略进行配置,如分享送积分、消费送积分、排队送积分等
会员等级 对会员的升降级规则进行配置

卡券管理 统一管理商家的各种微信优惠券,包括普通优惠券和朋友的券
日常营销 日常营销是一些常规场景或主题的活动中心,如问卷调研,有奖竞猜等,使用智慧餐厅的多渠道传播至目标人群。可以灵活实现品牌维护、品牌传播、吸引粉丝、进店消费等目标效果。

包含:活动动内容、适用人群、奖励规则、微信传播设置,传播渠道等部分

节日营销 节日营销是以国内、外互动性强的节日为场景的活动中心。使用智慧餐厅的多渠道传播至目标人群。用于拉新粉丝及吸引粉丝、会员来店二次营销的有效方式。
包含:活动动内容、适用人群、奖励规则、微信传播设置,传播渠道等部分
会员营销 会员营销是以智慧餐厅平台积累的“顾客”数据为依据,以拉新会员,维护老会员为目标的活动心。
摇一摇营销 微信摇一摇周边是商家线下场所一种基于ibeacon蓝牙信号的营销互动,通过摇一摇商家可以组织摇一摇已经创建的营销活动,摇一摇微信会员卡,摇一摇关注微信公众号、红包营销等。

包含:摇一摇页面,页面关联营销方式和分析效果数据等模块。

微信联Wi-Fi 智慧餐厅微信连WiFi,通过云管理WiFi设备来启用微信连WiFi功能,去除大量的手工参数录入配置过程,大大降低了设备实施成本。消费者轻松联网的同时会默认关注商家微信公众号,覆盖商家店内或点周边人流量,是商户有效的营销渠道。
包含:设备管理,微信设备管理、联网方式和微信主页设置及效果数据分析。
其他营销 指的是通过营销渠道去创建营销活动或者将营销活动传播。如POS小票等

排队业务对接 利用关注商户公众号,收取微信提醒消息来解决线下排队过程中消费者需要了解排队进程这个刚需。在排队环节可以展开积分、卡券等营销,可以预点餐。有提高进店率,提高翻台率等效果。
包含:绑定美味排队账号,设置排队积分策略和卡券营销方式等模块。
收银系统对接 通过合作伙伴“达店通”可以与餐饮收银系统对接,让消费者的点餐订单对接到收银系统
小票打印机 开启小票打印机应用,从业务后台的云端实时将订单、消费等信息推送到小票打印机,将订单信息打印出来
微信游戏 通过合作伙伴“海海科技”,商家可以使用多达几十种微信小游戏,让消费者乐在其中

微官网 商家可以搭建属于自己的官方首页,提供多种精美模板的同时,还可以自定义模板,设计出自己的主页风格
素材管理 搭建商家自己的图文素材、网页素材库
自动回复 按照商家设定的回复规则,自动回复消费者的疑问,让消费者不再无助
自定义菜单 商家可以搭建自己的微信公众号菜单
微信群发 商家可以针对指定用户群体发送消息,实时触达用户
模板消息 商家可以选择使用多种预设模板消息,消费者的订单、积分、会员等级等变更消息全覆盖

微信托管授权 商家托管自己的公众号给微盟平台,授权微盟通过智慧餐厅平台管理商家公众号
账号管理 商家可以创建多个子账号,分配给店员,可与角色管理搭配使用
角色管理 商家可以创建不同的角色,并为每个角色赋予不同的权限,与账号管理搭配使用
在线支付 商家配置线上支付的参数,开启生效后,消费者可以使用在线支付方式付款,默认开通微盟支付,同时支持商家自有支付
线下扫码支付 商家配置线下支付的参数,开启生效后,商家可以使用微盟POS收款,默认开通微盟支付,同时支持商家自有支付

 

 

 

 

四、竞品价格

竞品 价格
掌贝  

掌贝POS机¥988.00  安装费¥300.00   1年云服务¥600.00

以上为一台设备费用。共:1888.00

 

微盟

智慧餐厅

 

需要有收款抢或者pos机配合。

价格未知:

 

 

 

五、售前体验

竞品 是否提供售前体验
掌贝  

提供,但是需要联系人工,电话联系后给体验号。

微盟

智慧餐厅

 

免费注册体验一个月。

 

六、系统使用环境

竞品 系统使用环境 客户机和服务器结构
掌贝  

Pc网页端、pc客户端、pos端

 

CS

微盟

智慧餐厅

 

Pc网页端、pos端

 

 

CS

 

 

七、竞品用户量

 

竞品 咨询量 试用量 购买量
掌贝  

未知

 

未知

 

未知

微盟

智慧餐厅

 

未知

 

未知

 

未知

 

八、结论

 

制作智慧餐饮产品,我们应当解决商家和客户两者的痛点,服务好这两个客户才是我们产品成功的前提。

从功能方面我们应当解决:

  • 会员管理
  • 营销管理
  • 对接微信等社交媒体
  • 对接团购等交易网站
  • 多种支付方式
  • 多种下单方式
  • 外卖、
  • 排队
  • 评价反馈

对于商家我们应当给予更温暖的关怀:

  • 统计分析
  • 多店铺管理
  • 财务账单
  • 员工技校
  • 安全
  • 简单易操作
  • 电子菜单
  • 成本统计
  • 采购进货
  • 动态库存

总之,为商家树立自我品牌,赚到钱,赢得客户信赖。为客户找到好吃,便宜,有品质,特别是适合自己的餐馆和菜品才是我们的最终目标。

 

原创,如需完整请留言!!!


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