产品方案 《羊肉泡馍生产工艺 》

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一、设计依据

1、《中华人民共和国食品卫生法》

2、GB-12694《肉类加工厂卫生标准》

二、工艺步骤

1.原料和设备:

羊肉,大饼,粉丝,料包,蒸煮锅,生产线

2.工艺流程:

羊肉的清洗---分割---剔骨---切片----蒸煮----真空包装---灭菌---成品包装  第二节 成本及利润分析

3.成本分析

按照当前羊肉价格市场分析,预计羊肉价格将会在60元/kg上下波动。现按照每只羊羊肉25kg,60元/kg

分析成本: 每只羊剔骨重量约6.25kg(25%),羊油及边角料2.5kg(10%) 成品肉约92元/kg。每桶羊肉泡馍羊肉100g,9.2元; 包装箱5元(12桶/箱),包装桶1.5元,真空蒸煮袋0.3元; 大饼,0.7元;

粉丝:0.5元; 预计每桶生产费用2.5元  预计每桶成本15.1元,出厂价17.3元,建议零售价20元

 二、产值

本项目预计年加工20万只羊。按每只羊50kg羊肉计算,每只羊成品肉约16.25kg,约生产162.5桶羊肉泡馍。  年产值=20万×162.5×17.3=5.6225亿元 利润=20万×162.5×2.2=7.15千万

三、社会效益

本项目的建设实施,不但能够取得一定的经济效益,更重要的能够取得十分明显的社会效益,主要体现在以下几个方面。

1.对贯彻落实国家省、地、市的农业产业化政策有重大意义。

我国政府对农业的政策是:积极发展农业产业化经营,形成生产、加工和销售有机结合和相互促进的体制,推进农业向商品化、专业化、现代农民转变,在此方针指引下,省、地、市政符根据当地自身的特点,努力抓好具有区域特色、能带动当地农牧业发展的产业,由此促 进经济的发展。本项目建设,就是为了贯彻落实好国家、省、地、市政府的关于农业发展和战略决策,把发展农牧业的工作做到实处。

2.调整产业结构带动畜牧业发展。

目前兰州地区养殖业已经有了一个较大的发展,但从整体上看仍缺乏龙头企业带动,科学饲养,育肥技术水平尚待加强,产品深加工滞后,先进的肉类制品生产还处于空白。本项目建成后,促进兰州地区种养殖业、食品加工业的发展。

3.有利于其他行业的发展

本项目建设实施将涉及到畜牧、种植、屠宰加工、运输、包装等行业。项目每年的物料运输相当部分需要外部解决,这无疑是对运输行业的一个促进。项目每年需要大量包装材料,这将给包装材料制造企业带来直接的经济效益。此外,项目生产每年需要大量的粮食、蔬菜、电,这对促进相关企业的经济发展有很大的好处。由于本项目实施带动了其他行业的发展,将产生很大的经济效益,同时也产生了巨大的社会效益。      4.增加就业机会,保障社会安定

项目建成后,提供了新的劳动就业场所,为剩余劳动力提供了新就业机会。这对稳定社会、解决困难家庭问题作用是显著的。同时,本项目的实施,会促进其他行业的发展,将会起到间接创造就业机会的作用。

5.增加税收。

本项目符合国家有关产业政策,符合国家改革开放的方针。本项目利用稼鸿和鑫源养殖基地及兰州市养羊协会的原料资源、人力资源和畜牧业发展优势,生产高质量的肉制品,这对兰州地区的经济、提高人民群众的生活水平和生活质量,将起到积极的作用。随着发展,本项目产品将会越来越完善。本可行性研究报告在对项目进行总体规划的基础上,依据市场需求,结合当地经济发展状况和资金筹措的可能性,合理确定了项目的建设内容及其生产规模和产品方案。通过分析论证,认为该项目建设目标明确,市场前景广阔,技术方案科学合理,工艺设备先进适用。项目在技术上是可行的,项目各项财务指标均高于行业基准水平,盈利能力和抗风险能力较强,具有较高的经济效益。因此,在财务上也是可行的。在获得一定的经济效益的同时,项目建设还可为促进农牧业的发展做出贡献。  综上所述,项目建设的可行性依据是充分的,建设条件基本具备,宜尽早实施。


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